البيتين هو اختصار لـ glycine betaine ، الذي اكتشف لأول مرة في أوروبا. وهي مادة طبيعية معزولة عن نفايات العسل التي تنتجها عملية بنجر السكر. اسمها الكيميائي هو Trimethylamine ethyl lactone أو trimethylglycine.1 وهو عبارة عن عازلة تناضحية مهمة في الكائنات الحية ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا والبروتينات والإنزيمات من الإجهاد البيئي. كمانح هام للميثيل ، يمكن لجزيء واحد من البيتين أن يوفر ثلاث مجموعات ميثيل للمشاركة في مسار دورة الميثيونين ، من بينها مسار ميثيلاز البيتين-هوموسيستين هو مسار كيميائي حيوي مهم في الجسم الحي.

أحد المسارات يحفز تحول البيتين هوموسيستين ميثيل ترانسفيراز (BHMT) في خلايا الكبد والكلى. هناك مسار آخر يحدث في جميع الخلايا الجسدية ، وهو تحويل حمض تتراهيدروفوليك (THF) إلى حمض 5-ميثيل تتراهيدروفوليك (Medvita) باعتباره الشكل النشط لحمض الفوليك تحت تأثير ميثيلين تيتراهيدروفوليك أسيد ريدكتاز (MTHFR). (فيتا الطبية) ينقل مجموعة الميثيل إلى فيتامين ب 12 ، والذي بدوره ينقل مجموعة الميثيل إلى الحمض الاميني تحت تأثير سينثيز الميثيونين (MS) لإنتاج الميثيونين.

تلعب تغذية الأم دورًا مهمًا في نمو وتطور الأم والجنين ، ولا سيما توفير مجموعات الميثيل منذ الحمل وحتى مرحلة الولادة الكاملة للجنين. دراسات تجريبية على الحيوانات أجراها أنس وآخرون. أظهر أن الطلب على البيتين في الفئران زاد بعد الحمل ، وتم الاحتفاظ بتراكم البيتين في الفئران حتى مرحلة تكوين الجنين. في البشر ، تنخفض تركيزات البلازما البيتين وديميثيل الجليسين الأمومي بمقدار 20 أسبوعًا من الحمل وتبقى مستقرة بعد ذلك. في الوقت نفسه ، انخفض تركيز الهموسيستين في البلازما أثناء الحمل ووصل إلى أدنى مستوى في الثلث الثاني من الحمل. يعد الحمض الأميني الهوموسيستين مؤشرا هاما على صحة الحمل ، ولكن تركيز البيتين في البلازما الأمومي قبل 20 أسبوعًا هو مؤشر على الهوموسيستين. دراسة مضبوطة بواسطة Shaw et al. وجدت أن تناول الأمهات للأطعمة الغنية بالبيتين والميثيونين يقلل من خطر تشوهات الأنبوب العصبي للجنين. لذلك ، يلعب تناول البيتين طوال فترة الحمل دورًا مهمًا في صحة الأم والجنين