وفقًا للمسوحات الوبائية ، من بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا ، يعاني 9 ٪ -42 ٪ من الأشخاص من فرط الهوموسيستئين في الدم. من المحتمل أن يعاني هؤلاء الأشخاص من الجلطات الدموية ونقص تروية عضلة القلب والشرايين المحيطية وأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية مثل الانسداد أو انسداد الشريان الدماغي. بين السكان المتضررين ، معدل الانتشار مرتفع للغاية خاصة بين النساء.

يحدث فرط الهوموسيستين في الدم بسبب نقص العناصر الغذائية التي توفر مجموعات الميثيل في الطعام (بشكل رئيسي البيتين ، الوظيفة الفسيولوجية هي منع تسرب الماء في الخلايا والحفاظ على حجم ووظيفة الخلايا بشكل طبيعي. يوفر الجسم الميثيل الكافي) ، يتم حظر دوران الميثيونين في الجسم ، ولا يمكن تحويل الهوموسيستين إلى ميثيونين الناجم عن التراكم في الدم. تؤدي زيادة تناول الأطعمة الغنية بالبيتين إلى التخفيف من العديد من الأمراض الناجمة عن فرط الهوموسستئين في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يشير الخبراء إلى أن الكولين في جسم الإنسان يمكن تحويله إلى البيتين ، لكن الكولين هو المادة الخام الرئيسية لتخليق أستيل كولين والفوسفوليبيد ، وهو مكون أساسي للحفاظ على تغذية الدماغ الطبيعية. عادة يتم تحويل كمية صغيرة فقط من الكولين مرة أخرى إلى البيتين. لذلك ، فإن طلب جسم الإنسان من البيتين يعتمد بشكل أساسي على النظام الغذائي ، والجرعة الآمنة من البيتين هي 9-15 جرامًا في اليوم.