البيتين ، المعروف أيضًا باسم ثلاثي ميثيل الجليسين ، مركب طبيعي غير سام وغير ضار موجود على نطاق واسع في الحيوانات والنباتات. صيغته الجزيئية هي C5H12NO2 ، ووزنه الجزيئي 117.15 ، وتركيبه الكيميائي مشابه لمادة الكولين والميثيونين. يحتوي البيتين على خواص فيزيائية وكيميائية مستقرة ، والتي لن تتغير عند 200 درجة مئوية. في درجة حرارة الغرفة ، يكون البيتين أبيض وبلوري ، مما يسهل إزالته. البيتين له العديد من الوظائف الهامة في صحة وأداء دجاج التسمين ، خاصة في ظل ظروف الإجهاد الحراري. يمكن أن تؤدي إضافة البيتين إلى علف الدواجن إلى تعزيز المناعة وتوفير ميثيل نشط.

البيتين هو مشتق ثلاثي ميثيل موجود في الكائنات الحية في الصحاري ومناطق هطول الأمطار المنخفضة. إنه بمثابة مادة أسمولية للمساعدة في الحفاظ على توازن الماء الخلوي وكمانح ميثيل من خلال إعادة تدوير الميثيونين. زيادة احتباس الماء بسبب التأثير الأسمولي للبيتين يزيد من حجم الخلية ، وبالتالي يزيد من النشاط الابتنائي وسلامة غشاء الخلية والأداء العام للطيور.

الميثيل عنصر لا غنى عنه في عملية التمثيل الغذائي للدواجن. لا ينفصل تركيب البروتينات والدهون والكارنيتينات والمواد الأخرى عن الميثيل. ومع ذلك ، لا تستطيع الحيوانات تصنيع الميثيل من تلقاء نفسها ، لذلك يجب تناولها. في الوقت الحاضر ، يعتبر الميثيونين والكولين والبيتين المصادر الرئيسية للميثيل الذي تحتاجه الدواجن. يمكن أن يوفر الميثيونين الميثيل للجسم بعد التحول إلى S-adenosyl methionine ، لكن الميثيونين باهظ الثمن وسيزيد من تكلفة التكاثر. لا يمكن للكولين توفير الميثيل مباشرة ، ولكن يمكن أن يوفر الميثيل النشط فقط بعد تحفيز الكولين أوكسيديز بسلسلة من التفاعلات. هذه العملية معقدة وتستهلك الطاقة ، ويمكن أن تتدخل بسهولة بواسطة عوامل مختلفة بين غشاء الخلية والميتوكوندريا ، والتي لا تساعد على استخدام الميثيل. يحتوي البيتين على ثلاث مجموعات ميثيل نشطة ، والتي يمكن أن يستخدمها الجسم بشكل مباشر ولا تتأثر بالعوامل المذكورة أعلاه.