البيتين هو نوع من قلويد الأمونيوم الرباعي ، والذي يوجد عادة في الحيوانات والنباتات. خصائصه الجزيئية الفريدة تجعله قطبيًا وغير قطبي ، مما يعني أنه يمكن أن يتفاعل مع الجزيئات البيولوجية الضخمة ، مثل الإنزيمات أو مجمعات البروتين التي ترتبط بالمنطقة المحبة للماء ، ويمكن أيضًا أن ترتبط بالمنطقة الكارهة للماء. إنها مادة تعديل تناضحي غير سامة مهمة في النباتات العليا.

يمكن للبيتين أن يثبّت بنية ووظيفة الجزيئات البيولوجية في ظل ظروف الإجهاد التناضحي ، وفي الوقت نفسه يمكن أن يقلل من ضرر فقد الماء التناضحي لهيكل ووظيفة أغشية الخلايا والإنزيمات والبروتينات في ظل ظروف الشدائد. وبالتالي تحسين مقاومة النبات لعوامل الإجهاد المختلفة ، فضلاً عن تثبيت الإنزيمات الرئيسية لدورة حمض الكربوكسيل وأكسيدازات الطرفية ، والنظام الضوئي الثاني ، وعديد الببتيدات المحيطية والوظائف الفسيولوجية الأخرى ، والتي غالبًا ما تتأثر بالجفاف ، والملح القلوي ، والبرد وغيرها من العوامل الضارة. البيئات أثناء نمو النباتات. الحفاظ على التقدم الطبيعي للتنفس والتمثيل الضوئي له أهمية فسيولوجية مهمة. أكد عدد كبير من الدراسات أن تطبيق البيتين الخارجي يمكن أن يزيد بشكل كبير من مقاومة المحاصيل المختلفة وأشجار الفاكهة ونباتات الغابات للإجهاد مثل الملح القلوي والجفاف وارتفاع درجة الحرارة وأضرار التجميد.

البيتين الصحي لا يعزز فقط نمو المحاصيل ، ويحسن قدرة الجذور الشعرية للمحاصيل على امتصاص الماء والأسمدة ، ويحسن الخصائص الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للمحاصيل لزيادة الإنتاج والدخل ، ولكن له أيضًا تأثير جيد ضد الإجهاد على المحاصيل ويحسن مقاومة المحاصيل بشكل كبير. كما يمكن أن يعزز التكاثر السريع للكائنات الحية الدقيقة المفيدة ، وينشط الفلورا الميكروبية (التكافل) ، ويحسن نشاط الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. إلى جانب ذلك ، فإنه يزيد أيضًا من محتوى المادة العضوية للتربة ، ويحسن بنية التربة التراكمية ، ويحسن تحمض التربة وتملحها ، ويقلل من انضغاط التربة.