البيتين هو نوع من قلويد الأمونيوم الرباعي ، المعروف أيضًا باسم جلايسين بيتين ، تريميثيل جليسين ، الاسم الكيميائي للملح الداخلي N-N-N-trimethyl glycine. تركيبه الكيميائي مشابه للأحماض الأمينية والكولين ، ووزنه الجزيئي 117.15.

تأثير زيادة البيتين على تخمر ليسين ، لعبت زيادة البيتين تأثيرًا ترويجيًا على تخمر ليسين ، عندما كانت الزيادة 150-200 ملجم / لتر ، كان تأثير الترويج واضحًا ، وصل محتوى اللايسين إلى 18.86٪ (وزن / حجم) واختصرت فترة التخمير إلى 41.9 ساعة. آلية التأثير: يمكن للبيتين ، باعتباره عازلة تناضحية مهمة في الخلايا ، تجنب التغيرات الجذرية في تركيز الأيونات.

البيتين هو مانح ميثيل مهم ، يعزز مثيلة السلائف I ثم يقدم محتوى 1. تم التحقيق في آثار البيتين في 1 و 2 عن طريق زيادة تركيزات مختلفة من البيتين. تؤدي إضافة البيتين إلى قاعدة الثقافة القاعدية إلى تقليل الفاعلية. (ملاحظة: 1 كمنتج رئيسي ، 2 كمنتج ثانوي) .