1. يمكن أن تزيد من المكاسب اليومية للخنازير النهائية

Haydon et al. (1995) studied the interaction effects of betaine and dietary amino acid levels on the feed intake and growth performance of pigs. The results showed that the addition of betaine to low-lysine diets (0.45g/MJ DE) can Significantly increase feed intake and daily gain, feed intake increased by 14%, and daily gain increased by 22%, but adding betaine to high-lysine diets (0.62～0.67g/MJ DE) did not exceed that Effect. Campbell et al. (1995) reported that adding 0.125% betaine to the methionine-deficient basal diet has a higher conversion efficiency than adding 0.23% methionine to the feed. Smith studied the effects of betaine and choline on the daily gain and feed conversion rate of finishing pigs with a starting weight of 60.7 kg. The results showed that betaine can increase daily gain (P<0.05), but has no effect on feed conversion rate. However, choline has a negative effect, which reduces the feed conversion rate and daily gain.

Xu Zirong, et al. (1998), Wang Yizhen, et al. (1999) conducted research on Duchangda pigs at different growth stages and showed that the addition of 800mg/kg betaine to the diet significantly increased the feed intake and daily gain of weaned piglets; The addition of 1000mg/kg betaine to the diet increased the daily weight gain of growing pigs by 13.20% (P<0.01), and the feed conversion rate increased by 7.93% (P<0.05); the addition of 1750mg/kg betaine to the diet made the day of finishing pigs Weight gain increased by 13.3% (P<0.01). In addition, there is a significant gender difference in the effect of promoting the growth of finishing pigs. The effect on barrows is better than that of sows, but the feed intake of betaine with different dosages Neither the feed conversion rate nor the feed conversion rate has a significant effect.

2. زيادة معدل النحافة في الذبيحة من الخنازير وتقليل سمك دهون الظهر

أظهرت الدراسات أن إضافة 0.125٪ بيتين إلى علف الجيلاتين قبل 35 يومًا من الذبح يمكن أن يقلل سمك الدهون الخلفية بنسبة 14.8٪ ويزيد بشكل كبير من منطقة عضلات العين. شورسون وآخرون (1994) أكدت الأبحاث أن إضافة البيتين قبل 30 يومًا من الذبح ، في معظم الحالات ، يمكن أن يزيد من معدل النحافة في الذبيحة للخنازير ، وخاصة تقليل سماكة الدهون الخلفية. كما تمت دراسة تأثير البيتين على تكوين جيف الخنازير من الجنسين في الخارج. فيما يتعلق بتقليل سمك الدهن الخلفي للخنازير النهائية ، فإن نتائج Cera et al. (1995) أظهر أن البيتين أكثر فعالية من الجل على العجول. ومع ذلك ، فإن التأثير على الخنازير الذهبية أفضل من تأثير الخنازير غير المحصنة.

كما أوضحت الدراسة وجود تفاعل بين تأثير البيتين على تكوين ذبيحة الخنازير النهائية ومستوى الأحماض الأمينية الغذائية. هايدون وآخرون (1995) أن إضافة البيتين إلى الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من ليسين الطاقة (0.62 جم / MJDE ، 0.67 جم / MJDE) يمكن أن يقلل من سماكة الدهن الخلفي للخنازير النهائية ويزيد من منطقة عضلات العين ؛ كامبل (1995) درس تأثيرات البيتين ومستويات مختلفة من الميثيونين على الدهون الخلفية للخنازير المخصية. وخلصت الدراسة إلى أنه مقارنة بمستويات المثيونين المرتفعة ، فإن المستويات المنخفضة من الميثيونين تميل إلى زيادة الدهون الخلفية للخنازير المخصية ، ولكن عند المستويات المنخفضة من تغذية الميثيونين ، فإن إضافة البيتين إلى النظام الغذائي يمكن أن تحقق نفس تأثير النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الميثيونين. في تقليل الدهون الخلفية للخنازير.

شو تسيرونج وآخرون. (1998) وانج ييزين وآخرون. (1999) درس بشكل منهجي تأثير البيتين على تكوين جثة خنازير Duchangda في مراحل نمو مختلفة. أظهرت نتائج الدراسة: (1) البيتين بتركيز 1000 مجم / كجم و 1250 مجم / كجم و 1500 مجم / كجم و 1750 مجم / كجم أدى إلى زيادة ملحوظة في معدل هزال الذبيحة ومساحة عضلات العين عند الانتهاء من الخنازير (60 90 كجم) وبشكل ملحوظ. انخفاض نسبة الدهون الذبيحة وسمك الدهون الخلفية ووزن الشحوم. للبيتين اختلافات بين الجنسين في تحسين معدل الذبيحة الخالية من الدهون وتقليل معدل الدهون في الخنازير التي تسمن ، وتأثيرها على الخنازير أفضل من تلك الموجودة في الخنازير. (2) أدى 1000 مجم / كجم من البيتين إلى زيادة معنوية في معدل النحافة في الذبيحة ومساحة عضلات العين للخنازير النامية (30-60 كجم) ، وتقليل سمك الدهون الخلفية ووزن الشحم بشكل ملحوظ. (3) أدت مجموعة البيتين 800 ملجم / كجم إلى زيادة معنوية في معدل النحافة في الذبيحة للخنازير ، ولكن لم يكن لها تأثير معنوي على معدل دهون الذبيحة وسمك الدهن.

3. التأثير على جودة ونكهة لحم الخنزير

Meat color, aroma and taste are three important indicators for evaluating meat quality. The color of pork mainly depends on the content of myoglobin in the muscle. The aroma is closely related to the content of muscle fat in the muscle. Umami taste comes from the umami substance in the muscle. , Mainly inosinic acid, it is more than 50 times the freshness of MSG. Wang Yizhen et al. (2000) showed that betaine significantly increased the myoglobin, crude fat and inosinic acid content of the longissimus dorsi muscle of finishing pigs, as well as the score of muscle marbling. Among them, 1750mg/kg of betaine made the longissimus dorsi muscle red. The protein content increased by 14.80% (P<0.01), the longissimus dorsi crude fat content increased by 18.45% (P<0.01), and the longissimus dorsi inosinic acid content increased by 21.79% (P<0.01).