البيتين هو اختصار لـ Glycine Betaine. تم اكتشافه لأول مرة في أوروبا ، وهو مادة طبيعية مفصولة عن نفايات العسل التي تنتجها عملية بنجر السكر. اسمها الكيميائي هو تريميثيلامين هيدانتوين أو تريميثيل جليسين. يستخدم البيتين على نطاق واسع في مجالات الصيدلة والأغذية والمواد المضافة والكواشف الكيميائية وما إلى ذلك منذ اكتشافه.

البيتين مادة عازلة للضغط التناضحي في الكائن الحي ، والتي يمكن أن تحمي الخلايا والبروتينات والإنزيمات من الإجهاد البيئي. البيتين هو مانح هام للميثيل ، يمكن لجزيء واحد من البيتين أن يوفر 3 مجموعات ميثيل والمشاركة في مسار دورة الميثيونين. يعد مسار ترانس ميثيلاز البيتين-هوموسيستين مسارًا كيميائيًا حيويًا مهمًا في الجسم لتحقيق الحد من النمط المتماثل.

تلعب تغذية الأم دورًا مهمًا في نمو وتطور الأم والجنين ، وخاصة توفير مجموعات الميثيل منذ الحمل وحتى ولادة الجنين. أظهرت أبحاث أنس على التجارب على الحيوانات أنه بعد الحمل ، يزداد الطلب على البيتين في الفئران ، ويبقى تراكم البيتين في الجسم حتى المرحلة الجنينية.

قد يكون التركيز العالي من الهوموسيستين مرتبطًا بمقدمات الارتعاج ، والولادة المبكرة للجنين ، وانخفاض الوزن عند الولادة ، وتقييد نمو الجنين. عندما يصل حمض الفوليك النشط الخافض للحمض الأميني إلى فترة الاختناق ، يمكن إضافة البيتين لتوفير مجموعات الميثيل لدورة الميثيونين ، والتي يمكن أن تعزز تقليل الهوموسيستين بسرعة. يمكن أن يقلل تناول الأمهات للأطعمة الغنية بالبيتين والميثيونين من خطر الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي للجنين. لذلك ، فإن تناول البيتين طوال فترة الحمل يلعب دورًا مهمًا في صحة الأم والجنين.