البيتين مركب طبيعي ، ومعظم الحيوانات والنباتات تحتوي على البيتين. يعتبر القمح وبنجر السكر من النباتات الشائعة التي تحتوي على مستويات عالية من البيتين. عند استخدامه ضمن الحدود المسموح بها ، يعتبر البيتين النقي آمنًا. نظرًا لأن البيتين له خصائص وظيفية معينة ، يمكن أن يصبح عنصرًا غذائيًا أساسيًا (أو مضافًا) في ظل ظروف معينة ، لذلك يتم إضافة المزيد والمزيد من البيتين النقي إلى وجبات الخنازير والدواجن. هل البيتين له وظيفة منع جفاف الجسم؟

يمكنك تناول الكثير من البيتين عند نقص الماء. هذا ليس استخدام وظيفة مانح الميثيل ، ولكن استخدام البيتين لتنظيم ترطيب الخلايا. في ظل الإجهاد الحراري ، تكون استجابة الخلية هي تراكم الأيونات غير العضوية ، مثل العوامل التناضحية العضوية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكلور والبيتين. في هذه الحالة ، يعتبر البيتين المركب الأكثر فعالية لأنه ليس له تأثير سلبي على استقرار البروتين. كمنظم تناضحي ، عندما يصاب الجسم بالجفاف ، يمكن للبيتين حماية الكلى من تركيزات عالية من الإلكتروليت واليوريا ، وتحسين وظيفة الضامة ، وتنظيم توازن الماء في الأمعاء ، ومنع موت الخلايا المبكر.

من وجهة نظر عملية ، تم الإبلاغ عن أن إضافة البيتين إلى العلف يمكن أن يمنع الزغابات المعوية من الانكماش ويزيد من نشاط الإنزيمات المحللة للبروتين ، وبالتالي تعزيز صحة الأمعاء للخنازير المفطومة. تعكس وظيفة مماثلة أيضًا أنه عندما تعاني الدواجن من الكوكسيديا ، فإن إضافة البيتين إلى علف الدواجن يمكن أن يحسن صحة الأمعاء.