البيتين هو أحد مشتقات الميثيل من الجلايسين ، ويحتوي على ثلاث مجموعات ميثيل نشطة كيميائيًا (CH3) ، مما يجعل البيتين يمتلك إحدى وظيفتين ، كمورد للميثيل ، والوظيفة الثانية للبيتين هي تنظيم تسرب المياه والحفاظ على توازن الماء في الأغشية الحيوية منظم تناضحي عضوي طبيعي.

يمكن استخدام البيتين كعامل مضاد للدهون في الكبد ، وفي بعض الدراسات ، تم تقليل ترسب الدهون في الذبائح في الخنازير النامية بنسبة 15٪ عند إضافة 0.125٪ فقط من البيتين إلى العلف ، وأخيرًا ثبت أن البيتين يزيد من قابلية هضم العناصر الغذائية لأنه يوفر حماية تناضحية لبكتيريا الأمعاء ، مما يجعل بيئة الجهاز الهضمي أكثر استقرارًا ، وبالطبع فإن أهم وظيفة للبيتين هي منع جفاف الخلايا ، ولكن غالبًا ما يتم اعتبار هذا أمرًا مفروغًا منه ويتم تجاهله.

في حالة نقص الماء يمكن أن يكون نظام غذائي مفرط البيتين ، يمكن أن ينظم البيتين ترطيب الخلايا. في حالة الإجهاد الحراري ، تستجيب الخلايا عن طريق تجميع الأيونات غير العضوية ، مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكلور والنفاثات العضوية مثل البيتين ، وفي هذه الحالة يكون البيتين هو المركب الأكثر فاعلية ، لأنه ليس له تأثير سلبي في التسبب في فقدان البروتين. المزيد. بصفته مادة منظمة تناضحية ، يمكن أن يحمي البيتين الكلى من ضرر التركيز العالي للكهارل واليوريا ، ويحسن وظيفة البلاعم ، وينظم توازن الماء في الأمعاء ، ويمنع موت الخلايا المبكر ، وله تأثير معين على البقاء على قيد الحياة الأجنة في حالة نقص الماء في الجسم 3