البيتين يسمى ثلاثي ميثيل جلايسين أو ثلاثي ميثيل أمين إيثيل لاكتون ، الصيغة الجزيئية هي C5H11NO2 ، الوزن الجزيئي النسبي هو 117.15 محايد في محلول مائي ، ضلع أبيض أو بلور ورقي ، نقطة انصهار 293 ℃ ، يمكن أن يتحمل درجة حرارة عالية أقل من 200 ℃ ، مع قوة مقاومة الأكسدة ، احتباس الرطوبة ، قابل للذوبان في الماء - ميثانول وإيثانول ، غير قابل للذوبان في ثنائي إيثيل إيثر ، من السهل امتصاص الرطوبة ومزيلات في الهواء عند درجة حرارة الغرفة ، هناك نوعان من الخصائص للتركيب الجزيئي: توزيع الشحنة في الجزيء هو محايد ، لديه ثلاث مجموعات ميثيل نشطة.

يمكن أن يزيد البيتين بشكل كبير من هرمون النمو (GH) وعامل النمو الشبيه بالأنسولين ⅰ (IGF- ⅰ) ، والذي يمكن أن يعزز ترسب البروتين في الأنسجة ويحسن معدل اللحوم الخالية من الدهون في الذبيحة. بالإضافة إلى ذلك ، أدت إضافة البيتين إلى زيادة محتوى الأدينوزين الدوري (CAMP) في الكبد والغدة النخامية الغدية ، وتعزيز نسخ الجينات وتحفيز فسفرة البروتين من خلال تنشيط بروتين كيناز المعتمد على المعسكر ، وبالتالي زيادة تعبئة الطاقة وتعزيز إفراز البروتياز. يتم إجراء التخليق الحيوي للبروتين باستخدام mRNA كقالب ، بينما يجب معالجة وتعديل الحمض النووي الريبي المنسوخ مع الحمض النووي كقالب ، وهو تعديل مهم للميثلة.

وجد البحث أن البيتين يمكن أن يزيد بشكل ملحوظ محتوى الحمض النووي الريبي لخلايا عضلات الثدي بنسبة 15.21٪ (P <0.05) ونسبة RNA / DNA بنسبة 19.13٪ (P <0.01) وانخفض تركيز حمض اليوريك في الدم بنسبة 10.96٪ (P < 0.05) مع إضافة 1000 مجم / كجم من البيتين إلى دجاج التسمين بعمر 29 إلى 49 يومًا ، وأظهر أن البيتين يمكن أن يعزز قدرة تخزين النيتروجين في الجسم. يمكن أن يشكل الجلايسين والسيرين البيتين من خلال مسار الفوسفوليبيد ويستهلك الأحماض الأمينية في الجسم. لا تؤدي إضافة البيتين في العلف الغذائي إلى توفير جرعة الميثيونين وزيادة محتويات البروتينات الحاملة مثل الكولين والكارنيتين فحسب ، بل يمكن أيضًا إنتاج ليسين وجلايسين وسيرين بشكل استقلابي.